Kuukausi: maaliskuu 2017

Porkkanaleivos

Aijj että! Tänään olin päivän mummulassa ja halusin isovanhempiani jollakin ilahduttaa ja leipominen tuntui parhaalta idealta. En alkuun osannut millään päättää mitä sitä sitten leipoisi. Tämä vanha mummuni resepti sitten hyppäsi silmiini. Tämä on ehdoton suosikki leivonnainen ja voisin syödä koko leivoksen itse. Joten kun tämä resepti osui käteeni oli leivonnainen valittu. Eipä siinä sitten muuta kun aloin tuumasta toimeen. Puolessa välissä taikinaa sekoittaessani tajusin vielä, että kummitätini synttärit ovat tänään. Tämä lienee myös kummitätini herkkua joten se oli mahtava yllätys myös hänelle. Toki tämä leivonnainen maistuu myös lapsille. Tämä porkkanaleivos on ihanan kuohkeaa ja kuorrute on oma suosikkini. Siinä maistuu mukavasti myös hieman suolaisuutta joka täydentää täydellisesti makeaa pohjaa. Kaiken kuukkuraksi tämän leivonnaisen voi mielessään kuvitella terveelliseksi, onhan siinä porkkanaa😊. Suosittelen kokeilemaan!

Pohja:

•200g voita

•3kpl porkkanaa

•4 kananmunaa

•3dl sokeria

•1tl kanelia

•2tl vanilijasokeria

•3tl leivinjauhetta

•4dl vehnäjauhoja

 

1. Laita uuni kuumenemaan 200°C

2. Kuori ja raasta porkkanat.

3. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Mitä kuohkeamman vaahdon jaksat vatkata sitä parempi tulee pohjasta.

4. Sekoita kuivat aineet keskenään.

5. Sulata voi.

6. Kaada porkkanaraaste vaahtoon ja sekoita varovastim

7. Sekoita voi ja jauhot huolellisesti nuolialla nostellen taikinaan.

8. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.

9. Paista uunissa 200°C n. 20min.

10. Anna jäähtyä

11. Valmista kuorrute sulattamalla voi ja sulatejuusto kattilassa.

12. Sekoita joukkoon tomusokeri ja kaada pohjan päälle.

13. Ripottele pohjan päälle mantelirouhetta ja leikkaa paloiksi.

14. Nauti!

 

Mutakakku

Oikein ihnaa naistenpäivää jokaiselle mahtavalle naiselle! Mikä olisikaan parempi tapa juhlistaa naistenpäivää kuin hemmotella itseään mutakakulla. Ja vielä oikein överillä kuorrutteella ja karekilla koristellulla kakulla. Tämä mutakakku on siis todellisten makean ystävien unelma ja oiva naistenpäivä kakku. Pohja on ihanan suklainen ja mehevä, tietenkin hieman löysä keskeltä! Makea kuorrute ja karkit viimeistelevät makunautinnon ja saavat veden herahtamaan kielelle. Kakku ei ole ollenkaan vaikea valmistaa ja koristelussa saa käyttää mielikuvitusta mielin määrin. Tässä on siis mahtavan mutakakun ohje jonka ehdit vielä hyvin loihtia tänään vietettävän naistenpäivän kunniaksi. Itse leivoin tämän kakun jo eilen ja kuvittelin siittä jäävän vielä tällekkin päivää, mutta jääkaapista se onkin hävinnyt melko hyvin. Onhan sitä onneksi vielä pieni pala jäljellä tälle päivääkin. Oikein mahtavaa ja herkullista naistenpäivää!

 

 

Mutakakku:

•100g voita

•1 1/2dl vehnäjauhoja

•2dl sokeria

•1 1/2tl vanilijasokeria

•5rkl kaakaojauhetta

•3kpl kananmunaa

 

Kuorrute:

•100g maustamatonta tuorejuustoa

•25g voita

•1/2dl tomusokeria

Päälle:

Pätkiskiä, vaahtokarkkeja, nallekarkkeja, m&m- karkkeja tai ihan mitä mieleen tulee!

1. Voitele halkasijaltaan 23cm vuoka ja jauhota se kaakaojauheella.

2. Laita uuni kuumenemaan 175°C.

3. Sulata kattilassa voi ja lisää joukkoon sokerit.

4. Sekoita munat yksitellen taikinaan.

5. Kaada joukkoon vielä vehnäjauhot ja sekoita hyvin.

6. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla n. 13-15min. Kakun kuuluu jäädä hieman raa’aksi joten älä paista sitä liian pitkään!

7. Anna kakun jäähtyä ja valmista sillä välin kuorrute.

8. Sulata suklaa.

9. Vatkaa kulhossa voi, tomusokeri ja tuorejuusto.

10. Vatkaa joukkoon suklaa ja jatka sekoittamista sähkövatkaimella, kunnes kuorrute on kuohkeaa.

11. Levitä kuorrute kakun päälle.

12. Leikkaa halutessasi kakku osiin jolloin voit koristella jokaisen palan eritavalla tai koristele kakku vain kokonaisuutena.

13. Nauti!