Kuukausi: huhtikuu 2016

---

 

 

Nämä ihanat suolaiset tuulihatut pääsivät myös synttärijuhla pöytääni. Eikä mikään ihme, että ne herättivät suurta suosiota, sillä ovathan nämä ihania herkkuja sekä suolaisena ja makeana. Itse tein nyt suolaisella täytteellä. Täytteeseen voit laittaa melkein mitä vaan, minä laitoin tällä kertaa kinkkua ja juustoa. Tuulihattujen teko vaatii hieman kärsivällisyyttä ja huolellisuutta. Varsinkin paistoajan kanssa on syytä olla tarkka. Huolellisuus ja vaiva kyllä palkitaan sillä tällä ohjeella saat järjettömän hyviä tuulihattuja joita ei vain yksinkertaisesti voi vastustaa. En valitettasti pystynyt laittamaan tähän enkä suklaakekseihin kuvaa.

 

Taikina n.40kpl

100g voita

3dl vettä

1/2tl leivinjauhetta

2dl vehnäjauhoja

3 kananmunaa

 

Täyte:

100g tuorejuusto (mitä vaan)

1dl kermaviiliä

( juustoa

1. Kaada vesi ja voi kattilaan. Huom valitse kattila johon mahtuu lopuksi lisäämään myös muut ainekset.
   
2. Keitä seosta kunnes voi on sulaa ja seos kiehuu.
3. Kun seos kiehuu ota kattila pois levyltä ja lisää joukkoon kaikki vehnäjauhot puuharukalla hyvin sekoittaen. Tuloksena pitäisi olla paksu, tasainen taikina.
4. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen koko ajan hyvin vatkaten.
5. Vatkaa seosta vielä hetki ja lisää leivinjauhe.
6. Kaada taikina pursotin pussiin ja pursota leivinpaperin päälle pieniä kiekkoja. Tuulihatut leviävät uunissa.
7. Paista 200°C   n.25min.
8. Anna tuulihattujen jäähtyä
9. Valmista täyte sekoittamalla tuorejuusto ja kermaviili kulhossa. Lisää joukkoon valitsemasi raaka-aine esim. Kinkku, katkarapu tai tonnikala. Sekoita.
10. Kun tuulihatut ovat jäähtyneet leikkaa niistä hattu pois ja täytä.
11. Tarjoa tuulihatut heti tai pakasta ilman täytettä.

Itselläni on lauantaina synttärit ja olen pitänyt perinteenä viedä kouluun silloin joitakin leivonnaisia synttäreideni kunniaksi. Yleensä leivokset ovat aina olleet super suosittuja. Tällä kertaa yritin miettiä mikä olisi helppoa tarjota, joten päädyin näihin uskomattoman herkullisiin suklaa cookieihin. Suklaa cookiet onnistuivatkin todella hyvin ja olivat myös luokkakavereideni mieleen. Rakenne oli ihan suklainen ja pehmeä. Tärkeää näiden suklaa cookieiden kohdalla on oikea paistoaika. Jos keksejä paistaa liian kauan, tulee niistä kovia ja ihan suklainen pehmeys katoaa.

 

Taikina:

3 1/2dl vehnäjauhoja

1rkl siirappia

1tl vaniliinisokeria

1/2tl soodaa

3/4tl leivinjauhetta

1 kananmuna

1/4dl kaakaojauhetta

1/2tl suolaa

125g voita

2dl fariinksokeria

3/4dl sokeria

100g-150g suklaata karkeasti rouhittuna

 

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaaleksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kanamuna samalla sekoittaen. Lisää lopuksi vielä siirappi.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Ja lisää taikinaan.

3. Rouhi suklaa karkeaksi rouheeksi ja sekoita se taikinaan.

4. Pyörittele taikinasta pieniä palloja leivinpaperin päälle ja painele ne keksin muotoon. Jätä hyvin tilaa keksille sillö ne turpoavat uunissa.

5. Paista uunin keskitasolla n.12-14min.

 

 

 

Vaarillani on synttärit ensi viikonloppuna, joten lupauduin leipomaan suolaisia muffinsseja tarjoiluun. Nämä kinkku juustomuffinit ovat aina varma valinta. Näistä pitävät kaikki lapsista, aikuisiin. Muffineista tulee ihanan pehmeitä ja kaiken lisäksi nämä muffinit ovat melko terveellisiäkin. Lisäksi herkulliset muffinit ovat äärettömän helppoja ja nopeita tehdä. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä ohjetta. Voin lähes taata onnistumisen, sillä tällä ohjeella on lähes mahdoton epäonnistua.

 

Taikina n.12kpl:

4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1/2tl suolaa

2 kananmunaa
2dl maitoa
1dl ruokaöljyä

3dl kinkkua
2dl juustoraastetta
1/2tl mustapippuria

1. Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola

2.kaada toiseen kulhoon kanamunat, maito ja ruoka öljy ja sekoita hyvin.

3. Sekoita vielä kolmannessa kulhossa suikaloitu kinkku, juustoraaste ja mustapippuri.

4. Yhdistä kaikki seokset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

5. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista uunin keskitasolla 200° n.20min.

6. Muffinit ovat parhaita tuoreina, mutta mikäli pakastat ne kannattaa niitä lämmittää ennen tarjoilua.