Kuukausi: elokuu 2016

Porkkanlimppu

Minun on jo pitkään tehnyt mieli tuoretta leipää, mutta kaupasta en ole löytänyt tarpeeksi herkullisen näköistä. Nyt vihdoin kun ilmat viilenivät viitsin laittaa uunin päälle ja leipoa herkullista porkkanalimppua. Tämä reseptihän on järjettömän yksin kertainen. Käytännössä kaikki ainekset vain sekoitetaan keskenään, kaadetaan vuokaan ja paistetaan.

 

Taikina:

50g porkkanaa (n. 1kpl porkkana)

1/2dl tummaa siirappia

5dl vehnäjauhoja

2dl kaurahiutaleita

1tl suolaa

2tl soodaa

4dl piimää

 

1. Voitele n. 1,5l leipävuoka ja laita uuni kuumenemaan

180C°

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Raasta porkkana.

4. Kaada porkkanaraaste, siirappi ja piimä kuivien aineiden sekaan ja sekoita tahmeaksi taikinaksi.

5. Kaada taikina leipävuokaan ja paista uunissa noin 55-60min.

6. Anna leivän jäähtyä vuoassa ja kääri se sen jälkeen keittiöpyyhkeeseen n. 2h ennen leikkaamista.

Tiikerikakku

Tälläkertaa vuorossa jotain niinkin perinteistä kun tiikerikakku. Aina jotain niin hyvää. Tiikerikakku on leivonnainen jossa melkein jokainen onnistuu. Ulkonäköä saa hieman muutettua riippuen raitojen määrästä. Raitoja voi tehdä kaksi tai vaikka neljä. Minä tein tähän kakkuun neljä raitaa. Makuakin saa hieman muutettua oman maun mukaan lisäämällä taikinaan esimerkiksi raastettua sitruunan kuorta tai vaniljasokeria.

Taikina:

200g voita

3dl vehnäjauhoja

2dl sokeria

2tl leivinjauhetta

3 kananmunaa

2-3rkl tummaa kaakaojauhetta

3rkl kermaa tai maitoa

Korppujauhoha

 

1. Voitele ja jauhota vuoka korppujauhoilla. Laita uuni kuumenemaan 175C°.

2. Vatkaa sähkövatkaimella huoneen lämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.

3. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen huolellisesti vatkaten

4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi-sokeri-muna vaahtoon.

5. Jaa taikina kahteen osaan.

6. Sekoita toiseen osaan taikinaa kaakaojauhe ja maito tai kerma.

7. Paista kakkua uunin alatasolla n. tunnin ajan.

8. Anna kakun jäähtyä n. 30min ja kumoa vielä hieman lämpinä lautaselle tai ritilälle jäähtymään.

9. Nauti kylmän maidon tai kahvin kanssa!