Suolaiset tuulihatut

Nämä ihanat suolaiset tuulihatut pääsivät myös synttärijuhla pöytääni. Eikä mikään ihme, että ne herättivät suurta suosiota, sillä ovathan nämä ihania herkkuja sekä suolaisena ja makeana. Itse tein nyt suolaisella täytteellä. Täytteeseen voit laittaa melkein mitä vaan, minä laitoin tällä kertaa kinkkua ja juustoa. Tuulihattujen teko vaatii hieman kärsivällisyyttä ja huolellisuutta. Varsinkin paistoajan kanssa on syytä olla tarkka. Huolellisuus ja vaiva kyllä palkitaan sillä tällä ohjeella saat järjettömän hyviä tuulihattuja joita ei vain yksinkertaisesti voi vastustaa. En valitettasti pystynyt laittamaan tähän enkä suklaakekseihin kuvaa.

Taikina n.40kpl

100g voita

3dl vettä

1/2tl leivinjauhetta

2dl vehnäjauhoja

3 kananmunaa

Täyte:

100g tuorejuusto (mitä vaan)

1dl kermaviiliä

( juustoa

1. Kaada vesi ja voi kattilaan. Huom valitse kattila johon mahtuu lopuksi lisäämään myös muut ainekset.
   
2. Keitä seosta kunnes voi on sulaa ja seos kiehuu.
3. Kun seos kiehuu ota kattila pois levyltä ja lisää joukkoon kaikki vehnäjauhot puuharukalla hyvin sekoittaen. Tuloksena pitäisi olla paksu, tasainen taikina.
4. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen koko ajan hyvin vatkaten.
5. Vatkaa seosta vielä hetki ja lisää leivinjauhe.
6. Kaada taikina pursotin pussiin ja pursota leivinpaperin päälle pieniä kiekkoja. Tuulihatut leviävät uunissa.
7. Paista 200°C   n.25min.
8. Anna tuulihattujen jäähtyä
9. Valmista täyte sekoittamalla tuorejuusto ja kermaviili kulhossa. Lisää joukkoon valitsemasi raaka-aine esim. Kinkku, katkarapu tai tonnikala. Sekoita.
10. Kun tuulihatut ovat jäähtyneet leikkaa niistä hattu pois ja täytä.
11. Tarjoa tuulihatut heti tai pakasta ilman täytettä.