Itselläni on lauantaina synttärit ja olen pitänyt perinteenä viedä kouluun silloin joitakin leivonnaisia synttäreideni kunniaksi. Yleensä leivokset ovat aina olleet super suosittuja. Tällä kertaa yritin miettiä mikä olisi helppoa tarjota, joten päädyin näihin uskomattoman herkullisiin suklaa cookieihin. Suklaa cookiet onnistuivatkin todella hyvin ja olivat myös luokkakavereideni mieleen. Rakenne oli ihan suklainen ja pehmeä. Tärkeää näiden suklaa cookieiden kohdalla on oikea paistoaika. Jos keksejä paistaa liian kauan, tulee niistä kovia ja ihan suklainen pehmeys katoaa.
Taikina:
3 1/2dl vehnäjauhoja
1rkl siirappia
1tl vaniliinisokeria
1/2tl soodaa
3/4tl leivinjauhetta
1 kananmuna
1/4dl kaakaojauhetta
1/2tl suolaa
125g voita
2dl fariinksokeria
3/4dl sokeria
100g-150g suklaata karkeasti rouhittuna
1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaaleksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kanamuna samalla sekoittaen. Lisää lopuksi vielä siirappi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Ja lisää taikinaan.
3. Rouhi suklaa karkeaksi rouheeksi ja sekoita se taikinaan.
4. Pyörittele taikinasta pieniä palloja leivinpaperin päälle ja painele ne keksin muotoon. Jätä hyvin tilaa keksille sillö ne turpoavat uunissa.
5. Paista uunin keskitasolla n.12-14min.